receta

Ingredientes:

• 1 coco ralado
• 12 gemas de ovo
• 450g açúcar
• 1 colher de manteiga
• Suco de limão (para a calda)

 Modo de Preparo:

 Ralar o coco e reservar. Em uma panela, colocar o açúcar, as gotas de suco de limão e um pouco de água. Fazer uma calda espessa com a mistura. Coar as gemas em um coador de plástico. Juntá-las à calda quando esfriarem. Adicionar logo o coco ralado e a manteiga. Misturar bem com uma colher de pau.

Verter em uma forma untada com manteiga. Colocar no forno ao banho Maria, a uma temperatura de aproximadamente 180ºC. Quando o quindim estiver corado, retire do forno. Deixe esfriar e tire da forma.