Ingredientes

- 450 g de feijões postos de molho em água fria na noite anterior

- 2 colheres de óleo vegetal

- 1 cebola grande picada

- 2-3 dentes de alho picados

- 2 pimentas vermelhas frescas sem sementes e picadas

- 450 g de arroz branco de grão longo

- 400 ml de leite de coco

- ¾ de colherinha de tomilho

- Sal

Molho de tomate:

- 4 tomates cortados em cubinhos

- 1 cebola vermelha picada fina

- 4 colheres de coentro picado

- 2 dentes de alho picados finos

- 1-2 chiles jalapenos frescos sem sementes e picados

- 1-2 colher de azeite de oliva virgem extra

- 1 colher de suco de limão

- 1 colherinha de açúcar mascavo

- Sal e pimenta

Para enfeitar:

- Rodelas de limão, folhas de coentro e pimentinhas “piripiri”